新北小農張文棟畦遊季有機農場別再問羽衣甘藍怎麼吃?

俗話說:三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。一根筷子易折斷，十根筷子難折斷。金銀財寶不算真富，團結和睦才是幸福。位在新北市林口區畦遊季有機農場，就是由謝祥文/張文棟及陳坤峯三位年輕人共同經營，他們分別來自桃園/林口/中和，三位原本是設計公司同事，文棟與祥文長駐大陸，及坤峯是屬於出差性質，祥文與文棟長駐上海，每3個月回台灣一次，坤峯則兩個月來上海一趟，三人當時的工作，因為公司轉投資上海有機農場有了交集，三人對於農業產生濃厚的興趣，加上剛好住林口的坤峯，家裡剛好有土地，加上土地附近的農地，老農年紀大，漸漸沒有種植，於是三人一起回到台灣租下農地，開始從農創業。

當天我在希望廣場遇到的是負責行銷通路的文棟，文棟提到在台灣開始從農的3人，依專業分工，祥文監控病蟲害管理與防治、小型零售通路配送；自己負責設施，以及大型行銷通路；坤峯則負責農業技術，如作物給水或施肥量的規畫。雖說各有分工，但他們都有碰田間的事，一起翻地一起種植一起下田。

關於病蟲害防治，文棟提到目前他們的防治就只有用蘇力菌，如果遇到芽蟲大軍，他們試過了幾次生態防治的方式，但沒什麼用處，所以現在只要發現有蚜蟲，就是忍痛整區剷掉，不然就放雞進去吃芽蟲，雖然放雞進去吃，但是他們雞蛋的產量很大，目前只有宅配的客戶才吃得到農場裡的雞生的蛋。

值得一提的是我每次逛希望廣場有機專區，大部分的農夫都將有機蔬菜用塑膠袋包著一包包，消費者要買只好整包帶走，有點像逛超市的感覺。

來到文棟的攤位，他們是把菜分成葉菜與其他夏季常見豆類蔬菜，消費者來到他們攤位買菜，是可以挑菜的，吃多少買多少，真是貼心滿足婆婆媽媽逛菜市場可以挑挑菜的心理。

逛農夫市集除了與農夫聊天，認識他種的作物，我更喜歡觀察來攤位上購買的客人，當時有個阿桑來到攤位，邊挑菜邊殺價，邊說她才不相信什麼有機蔬菜，隔壁的有噴藥飛到你田裡，還算有機嗎?遇到這樣客人文棟還是很認真的回應阿桑，他們家種的青菜都是有機蔬菜，他們家的農場四周都有做好很嚴密的隔離。

文棟提到以前有機法規，沒有這麼嚴謹的時候，說自己種的青菜，是有機的比較沒有公信力。

現在從事有機種植的農夫不會打壞自己招牌，因為政府機關以及相關農民市集主管單位查驗很緊，像文棟來希望廣場擺攤，希望廣場會抽驗，加上農場的菜也有交學校營養午餐，教育局每個星期都會抽驗，送給學生吃的蔬菜都經常抽驗，每天都有相關單位在檢查他們的菜，驗證單位會一年抽驗到兩次，現在從事有機耕作的農夫，都非常愛惜自己的羽毛，畢竟如果你的產品驗出有農藥，你就不用做了，因為有機就是講信用的。

當天文棟贈送3種蔬菜，除了常吃的大陸妹之外，就是在有機界從日本流行到台灣的羽衣甘藍。文棟說以前他也不知道羽衣甘藍這麼夯，會開始種植，原因是他們配合的餐廳，需要羽衣甘藍，所以才開始種種看。

羽衣甘藍是需要連續採收的作物，冬天剪掉葉子，它就會再長，他們之所以會全剷掉是因為怕有病蟲害，葉子長久了會有蚜蟲，因此與其他葉菜一樣，必須全部清掉，羽衣甘藍屬於冬天的菜，農夫夏天比較不會想種，因為要花更多時間照顧，重點是它的產量不多。

一般羽衣甘藍，大家習慣整株打成精力湯，我則是去掉梗加點沙拉醬，即是美味生菜沙拉，

這是第一次品嚐羽衣甘藍，沾著適量的沙拉醬，滿滿的一盤，感覺就像牛一樣低頭吃著草，非常有滿足感。

羊角椒

羊角椒比起一般辣椒還要長，一般吃法是直接把辣椒籽挖掉，

其他就可以切一切炒肉片，想吃澎湃點，我改成吉骨辣香菇絲豆豉羊角椒拌炒。

它吃起有青椒的口感，一點也不辣，我有時吃完青椒會打嗝，還真不喜歡這種感覺，吃完羊角椒則完全不會打嗝，尤其這次加了豆豉拌炒，特別下飯。

好奇問文棟他們種辣椒或是羊角椒收成後，會留著辣椒樹等待明年收成嗎?文棟說他們不會留樹，時間到就會除掉，畢竟他們是專業生產，如果留種留樹，怕下一代的品質不穩定，不如重新種，品質比較穩定。

畦遊季有機農場，除了在林口市集，隔週在希望廣場擺攤之外，他們也有宅配蔬菜箱的服務，與其它蔬菜箱宅配比較不同的地方，除了他們是農夫親送之外，他們會在粉絲專頁公佈當週配送蔬菜，客人如果有不吃的蔬菜，可以事先私訊告知，可以替換當週供應的其他蔬菜。

[採訪心得]

真是一次讓我難忘的採訪經驗，發現自己問的問題，好像在為當農夫做準備，呵呵呵!其實不是啦，單純覺得機會難得，畢竟在希望廣場有機專區，每家生意都強強滾，農夫甚少願意接受採訪，謝謝文棟抽空與我聊聊，經由這次採訪，對於從事有機耕作的農夫更加認識與了解，發現他們還真忙耶，也很羨慕文棟，可以與好朋友一起創業，祝福文棟與他的好朋友們!