
時間過得真快,轉眼不到一個星期,就要過聖誕節了,在這平安夜溫馨的時刻,妳準備好交換禮物了嗎? 如果還沒有推薦妳,可以送來自台中市和平區梨山里,青年農民何冠全種植的蜜蘋果,因為平安夜的“平”與蘋果的“蘋”同音,蘋果就象徵著平安,象徵祝福朋友,在往後的日子裡,都能平平安安。
來自台中梨山青年農民何冠全,經營品牌「何記梨山友善農場」本著愛護自然環境,秉持自己吃才敢賣的理念,不使用除草劑,不使用化學肥料,種植清香烏龍與其他季節性蔬果,種植期間,他還在田裡設置錄影設備,透過APP 妳可以看到農夫實際工作與作物成長情形,更加了解我們吃進肚子裡的蔬菜水果生長情形。
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1.父親意外,承接家業

2. 耐泡是優質茶葉的指標

由於茶區屬於山坡地,目前他還是背著除草機人工除草, 從農以來,冠全目前碰到的最大問題,除了缺工之外,就是氣候異常,造成收成不穩定的,例如今年的天氣很奇怪,春天與秋天雨水很多,但是到了冬天又沒雨,慶幸的是冠全的農場,採用友善農作,因此土壤裡還有養份,在這樣艱辛的環境,他還保有六成以上的收成。

關於茶葉栽種的土壤,冠全也有自己的一套方法, 每年他會在春天施一次肥時,土壤挖的比較深, 將肥料直接埋在土壤根隙深的地方,直接埋深的地方,養份不流失, 也就是因為這樣,當別人市價賣到1斤4000元到6500元時,他還可以以親民的價格3000元以內賣給客人, 冠全自豪的說;「慣行農法的茶葉,泡3泡就沒味道,我的茶葉,可以6泡7泡還有味道, 4公克的茶泡6泡以上沒有問題,我們的茶做的比較中發酵茶,不會讓你們睡不著或胃痛喔。」

3.作物多樣性,為自己找出路
冠全認為在梨山當農夫,農夫並不是只有種單一作物,而是依照季節變化,更多樣性種植,把土地產值提高,這當中當然有種植失敗的時候,不斷嘗試抓出折衷的辦法, 一定能提高產能。
像冠全的農場,除了種清香烏龍,還有一區塊是從冠全的爸爸從農開始,就種植的蜜蘋果,蜜蘋果的品種叫做惠,冠全的蜜蘋果,從爸爸那時候接手過來,已經種植16年以上,農場雖然有種蜜蘋果,但產量不多。

冠全說;「種蜜蘋果最辛苦的地方是授粉,當你看到它開花,但是它的著果率不多, 那時候農夫的心裡會淌血,因為1年的收成就只有那麼一次。 」他的蘋果管理方式,從三到四月蘋果開花結果確定後,他會再使用有機資材,例如苦煉油防治, 之前冠全試過如果完全不用農藥,那真的就沒有收成,目前他只能做到農藥殘留零檢出。
要選擇好吃的台灣蜜蘋果很簡單,只要拿在手上,稍微捏一捏會有黏黏的自然熟成,手上留下蘋果香氣的蘋果,鐵定好吃。


在台灣一年四季,都可以吃到不同國家進口來台灣的蘋果,冠全認為南非與智利的蘋果最好吃,內餡的風味不輸台灣蜜蘋果,但是國外的蘋果,要經過長途運輸才有辦法到達台灣的市場進行銷售,將果皮打蠟 就是希望能延長蘋果的保存天數, 而台灣的蜜蘋果,只有天然果蠟只要用清水稍微沖洗,就可以直接帶皮吃,更加營養健康。

激情可能帶你走1公里、10公里, 但熱情會讓你一直走下去。今年在不同場合,我遇到冠全兩次,短暫的互動,在冠全身上還是有看到他對農業,友善耕作的熱情,尤其他還在田裡架設攝影機,讓消費者更清楚,吃進嘴裡的蔬菜水果,是怎麼生長出來的?這樣做法,還真少見,我好奇地問冠全,你不怕別人模仿嗎?
冠全說:「心要寬闊不怕分享 ,才能創造良善的循環。」這句話講得真好,農夫種植作物的心態,多多少少也影響作物的成長,難怪他種出來的蜜蘋果,特別脆又甜,聖誕節拿來當交換禮物,充滿喜樂與平安。
