「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」位在基隆市基隆市愛三路21號2樓B33，鄰近基隆火車站與廟口夜市，搭火車或是國光客運前來也很方便，市場二樓就是美食街，有空調電扇可吹不悶熱，菜單簡單，只有四種口味，鍋燒什錦、鍋燒蛤蜊、紫菜月見及榨菜肉絲…等等，食材新鮮湯頭一級棒，算是基隆在地人的隱藏版小吃美食。
店名: 仁愛市場鍋燒麵專賣店
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號
電話: 02- 2425-3196
開放時間: 11:00–19:30
粉絲專頁:按這裡
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話說基隆美食，仁愛市場二樓美食街也自成一區，你吃過幾家呢？我很少上來這裡晃晃，想想我應該只吃過五家以內，美食街的店家，似乎都做早市，像我這次吃的「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」營業時間至晚上19點30分，從台北上班回基隆，還趕得上打烊前，來碗鍋燒麵。
「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」座位挺分散的，你可以直接坐攤子前，也可以坐攤子對面放著電視的用餐區，我選擇有電視的用餐區，牆上貼滿了多家媒體報導的文獻資料，同時也曾經被食尚玩家、愛玩客等美食節目介紹過。
桌上擺放簡單調味料，辣椒粉、生辣椒、胡椒粉…..等等。
菜單簡單，只有四種口味，鍋燒什錦、鍋燒蛤蜊、紫菜月見及榨菜肉絲…等等，多種麵條可供選擇，看著菜單我還真出現了選擇性障礙，到底點哪一種比較好？ 尤其他們30元起跳的小菜，份量挺有誠意的，每盤看起來不僅分量多，而且配色很搭，讓人還真想所有小菜點一輪來吃吃。
1.食材新鮮，吃得出來
聽說「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」中午人潮眾多，中午來可能要多等一下，我晚上前往，比較不用花時間等待，不一會兒功夫，我點的鍋燒冬粉與小菜，就上桌了，裝鍋燒麵的鍋子，看起來有點舊，歲月在鍋子上留下痕跡，對了！他們是用餐前，要事先付款喔!
我又化身尋寶人，拿起湯匙與筷子在鍋子裡翻攪著，選擇冬粉的原因是冬粉比較不會吸湯汁，這樣才不會夾起冬粉，湯少一半。
裡面料多豐富，有2隻鮮蝦，剝蝦之前我先吸吮蝦頭，蝦子新鮮殼非常好剝，剝完等不及的往嘴裡送，吃起來肉質彈牙，十分鮮甜，2隻似乎太少了，如果再多幾隻不知有多好呢？
此外還有竹輪、蛤蜊、豬肝、肉絲、綠色蔬菜，還有一顆近全熟蛋，只能說老闆對於用料很用心，每樣都食材的比例恰到好處，誰也不搶誰風采。
2.湯頭一級棒
我吃鍋燒麵除了在意配料，也在意湯頭，「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」的湯頭是有故事的，它源起創始人在年過半百時， 到日本拜師學藝一年， 帶回了這熬湯的手藝， 幫自己開創第二人生， 也讓這家店可以傳承。
我特別加了一點桌上辣椒粉，湯喝起來還是很順口，並沒有因為加辣，而碰壞原來應該有的美味。
3.超值小菜，CP值高
由於我去的時間點，他們快打烊了，所以小菜區可以選擇菜色比較少。
即使如此還好我最愛的「海帶結與豆干」還是吃的到，感覺老闆挺霸氣的，30元的小菜滿滿的一盤，一不小心夾起豆干還掉到桌子上了。
海帶結咬起來還保留原有的脆度，最棒的是一點海帶腥味都沒有，讓我一口接一口，吃得好開心，因為不是每家麵店的海帶結，都OK啊!
你不要看這盤豆干，有著紅紅的辣椒末，其實它吃起來，一點都不辣。
總的來說「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」，雖然是開在市場裡二樓的美食街，但起碼有空調，而且還有強力的電風扇，夏天內用不會汗珠直直流，不管湯頭，還是小菜，都有一定水準，
大家如果來基隆廟口，你的胃可以留點空間，來吃吃看。
店名: 仁愛市場鍋燒麵專賣店
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號
電話: 02- 2425-3196
開放時間: 11:00–19:30
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