「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」位在基隆市基隆市愛三路21號2樓B33,鄰近基隆火車站與廟口夜市,搭火車或是國光客運前來也很方便,市場二樓就是美食街,有空調電扇可吹不悶熱,菜單簡單,只有四種口味,鍋燒什錦、鍋燒蛤蜊、紫菜月見及榨菜肉絲…等等,食材新鮮湯頭一級棒,算是基隆在地人的隱藏版小吃美食。
店名: 仁愛市場鍋燒麵專賣店
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號
電話: 02- 2425-3196
開放時間: 11:00–19:30
粉絲專頁:按這裡
如果你喜歡這篇文章,懇請不吝嗇進來幫雪波的健康食光 粉絲團按個讚,你的支持是雪波不斷進步的動力。
話說基隆美食,仁愛市場二樓美食街也自成一區,你吃過幾家呢?我很少上來這裡晃晃,想想我應該只吃過五家以內,美食街的店家,似乎都做早市,像我這次吃的「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」營業時間至晚上19點30分,從台北上班回基隆,還趕得上打烊前,來碗鍋燒麵。
「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」座位挺分散的,你可以直接坐攤子前,也可以坐攤子對面放著電視的用餐區,我選擇有電視的用餐區,牆上貼滿了多家媒體報導的文獻資料,同時也曾經被食尚玩家、愛玩客等美食節目介紹過。
桌上擺放簡單調味料,辣椒粉、生辣椒、胡椒粉…..等等。
菜單簡單,只有四種口味,鍋燒什錦、鍋燒蛤蜊、紫菜月見及榨菜肉絲…等等,多種麵條可供選擇,看著菜單我還真出現了選擇性障礙,到底點哪一種比較好? 尤其他們30元起跳的小菜,份量挺有誠意的,每盤看起來不僅分量多,而且配色很搭,讓人還真想所有小菜點一輪來吃吃。
1.食材新鮮,吃得出來
聽說「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」中午人潮眾多,中午來可能要多等一下,我晚上前往,比較不用花時間等待,不一會兒功夫,我點的鍋燒冬粉與小菜,就上桌了,裝鍋燒麵的鍋子,看起來有點舊,歲月在鍋子上留下痕跡,對了!他們是用餐前,要事先付款喔!
我又化身尋寶人,拿起湯匙與筷子在鍋子裡翻攪著,選擇冬粉的原因是冬粉比較不會吸湯汁,這樣才不會夾起冬粉,湯少一半。
裡面料多豐富,有2隻鮮蝦,剝蝦之前我先吸吮蝦頭,蝦子新鮮殼非常好剝,剝完等不及的往嘴裡送,吃起來肉質彈牙,十分鮮甜,2隻似乎太少了,如果再多幾隻不知有多好呢?
此外還有竹輪、蛤蜊、豬肝、肉絲、綠色蔬菜,還有一顆近全熟蛋,只能說老闆對於用料很用心,每樣都食材的比例恰到好處,誰也不搶誰風采。
2.湯頭一級棒
我吃鍋燒麵除了在意配料,也在意湯頭,「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」的湯頭是有故事的,它源起創始人在年過半百時, 到日本拜師學藝一年, 帶回了這熬湯的手藝, 幫自己開創第二人生, 也讓這家店可以傳承。
我特別加了一點桌上辣椒粉,湯喝起來還是很順口,並沒有因為加辣,而碰壞原來應該有的美味。
3.超值小菜,CP值高
由於我去的時間點,他們快打烊了,所以小菜區可以選擇菜色比較少。
即使如此還好我最愛的「海帶結與豆干」還是吃的到,感覺老闆挺霸氣的,30元的小菜滿滿的一盤,一不小心夾起豆干還掉到桌子上了。
海帶結咬起來還保留原有的脆度,最棒的是一點海帶腥味都沒有,讓我一口接一口,吃得好開心,因為不是每家麵店的海帶結,都OK啊!
你不要看這盤豆干,有著紅紅的辣椒末,其實它吃起來,一點都不辣。
總的來說「基隆仁愛市場鍋燒麵專賣店」,雖然是開在市場裡二樓的美食街,但起碼有空調,而且還有強力的電風扇,夏天內用不會汗珠直直流,不管湯頭,還是小菜,都有一定水準,
大家如果來基隆廟口,你的胃可以留點空間,來吃吃看。
店名: 仁愛市場鍋燒麵專賣店
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號
電話: 02- 2425-3196
開放時間: 11:00–19:30
粉絲專頁:按這裡