位在台北市古亭捷運站2號出口「香味手工水餃」，是一家以麵食為主小吃店，有湯品有麵食，也有麵疙瘩，此外還有冷凍水餃與小菜和燙青菜…….等，這次我吃了「香菇麵疙瘩」，含著濃濃的家常味香菇蝦米湯頭，加上Q彈有嚼勁的麵疙瘩，讓人吃了還想再吃。
你喜歡吃QQ的麵疙瘩嗎?不知道為什麼？我對於QQ的食物都很著迷，舉凡珍珠奶茶裡的珍珠，芋頭地瓜圓，還有麵疙瘩都是我的最愛。
正所謂「英雄不論出身低」，麵疙瘩原本是窮則變、變則通的充飢食物，早期北方人家收成不好時，會把麵粉加水和成麵糊，然後慢慢加入湯水中，就成了一塊一塊的疙瘩，現在麵疙瘩在很多地方都鹹魚翻身，反而變成了特色餐點。
像我前陣子到紀州庵參加活動的路上，發現了一家香菇麵疙瘩，當時好想吃吃看，但是店家休息沒有營業，趁著這次來附近上課，他們有開門立馬在跑過去嚐鮮。
接近用餐時間，內用幾乎滿座，稍微等一下就有位子看著牆上的菜單，全部都是以麵食為主，有湯品有麵食，也有麵疙瘩，此外還有冷凍水餃與小菜和燙青菜………等，真是包羅萬象。
夏天來小吃店用餐，我最在乎的是有沒有空調？沒有空調，一餐飯吃下來滿頭大汗， 還好內用有空調，讓我可以優雅的用餐。
如果你需要外送，他們也有foodpanda 外送的服務。
稍坐片刻，熱騰騰的香菇麵疙瘩就上桌了，哇！他們的麵疙瘩是細細長條形，與我之前吃的形狀都不一樣，60元小碗的份量，對於我這種愛吃麵疙瘩的人，感覺份量有點少，下次還是點大碗的。
當我張開嘴巴，吃第一口麵疙瘩前，敏銳的鼻子，已經預先看聞到香菇的香氣，嘴裡湧出唾液，那Q彈嚼勁，更是回味無窮。
細長的麵疙瘩，用筷子似乎不太好夾，直接用湯匙撈起來直接吃，真是好滿足，炒過簡單的香菇蝦米湯頭，感覺就是很家常，這樣的味道，會讓你喚起記憶，在家裡媽媽一定曾經煮過。
小菜的部份，一般常見的滷蛋 豆干 海帶，在這裡都吃的到，妳可以單點，也可以選擇，圓盤配好的。
這次我選圓盤的，不管是豆干還是滷蛋，都滷的很入味而不乾柴。
海帶是打結的，還真少見，海帶也滷的入味，與麵疙瘩一樣很有嚼勁，些許薑絲剛好蓋住海帶本身的海味，真是美味。醬料是唯一比較弱的地方，中規中矩，除了吃水餃必備的大蒜，就是一般的辣椒醬與醬油…..等等。
郭台銘語錄:「大象會跳舞，不是四肢減重了，而是頭腦靈活，方向走對了。」就像這碗「香菇麵疙瘩」裡的麵疙瘩一樣，藉由揉麵團的動作，結合麥膠蛋白與麥鼓蛋白，形成格狀組織，創造出麵粉特有的嚼勁，隨著揉捻方式的不同可長可短，厚度可薄可厚，吃起來的感受大不同，也如同我們在職場工作上始終保持「彈性」一樣，
多點「彈性」就能坦然地面對各種處境，遇到問題發生時，更能臨危不亂，泰然處之，總之，多些柔軟度，就多些順暢度。
香味純手工水餃
地址:台北市中正區同安街28巷2號
電話:02-23683053
