苗妞串串香麻辣鍋（市民店）｜忠孝敦化平價麻辣串串，一串12元吃到飽足

「擼串」你玩過沒？ 拿起一把竹籤，想吃什麼就撈什麼，一邊聊天一邊涮鍋，是現在最夯的聚會方式。
台北市市民大道4段68巷1號的這間【苗妞串串香麻辣鍋（市民店）】，主打道地苗族風味＋米其林認證的金湯湯底，湯好、料多、價格甜，無論是同學聚餐、同事續攤、生日開鍋，都超適合揪一波來解鎖。
這篇雪波就來告訴你：店在哪？必吃什麼？怎麼點最划算？全部幫你整理好。

苗妞串串香麻辣鍋（市民店）營業資訊

苗妞串串香麻辣鍋（市民店）
地址：台北市大安區市民大道四段68巷1號
電話：02-2779-0167
交通方式：捷運忠孝敦化站步行約 6 分鐘，小巷轉角就能聞到香味啦

營業時間

・週一公休
・週二至週日 11:30–00:30（夜貓子也能吃得過癮）

用餐限時: 2 小時，時間綽綽有餘，可以邊吃邊聊天～

所有串串可煮火鍋也可以拿來烤。

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苗妞串串香麻辣鍋（市民店）菜單＆消費方式

「苗妞串串香麻辣鍋（市民店）」採用的是「單點＋自助拿取」的模式，冰箱裡的串串想拿幾支自己決定，吃多少算多少，價格透明得很有安全感。
對我這種預算控來說超友善，月底想開鍋也不會心慌慌，學生黨、小資族都可以放膽衝。

串串怎麼算？

每支只要 $12，結帳時直接數竹籤，超直覺。
挑食如我可以專挑愛吃的，朋友食量大也能狂拿不怕荷包爆炸，靈活度很高。

鍋底選擇

藤椒金湯鍋

麻辣豆豉肉末鍋（含牛油，重口味必試）

蔬菜雞湯鍋（適合怕辣夥伴）

其他收費提醒

服務費：10%

特別單點值得試：

• 酵母菌豆腐肉丸（$100）：口感很特別
• 酵母菌貴州菜豆腐（$80）：滑嫩到不行
• 一公尺肉盤：是真的浮誇到會想拍照打卡
• 自帶酒水需付開瓶費 $200/瓶

苗妞串串香麻辣鍋（市民店） 湯底｜正宗三路線：香麻紅、藤椒金、膠原白

有些店第一次吃，就會記住湯頭的味道。
「苗妞串串香麻辣鍋」就是這樣一家讓我印象深刻的鍋店。
老闆為了展現貴州苗族地區的在地風味，開了這間手作鍋物店，對湯頭的執念完全藏不住，是那種一喝就上癮的濃厚靈魂感。

每款都有它獨特的驚喜：

藤椒金湯

這鍋湯絕對是怕辣者的福音，清爽卻不寡淡，帶一點微麻和檸檬葉的香氣，很解膩，喝完嘴巴乾淨沒有負擔。 而且它可是拿下 2023「精品ITQI」國際風味獎的湯頭，實力有保證。

蔬菜雞湯鍋 白湯

這款我覺得很適合帶長輩或想吃清淡一點的朋友來一起吃。
湯底溫潤甘甜，拿來煮蔬菜和菇類非常合拍，不辣不麻，喝起來很舒服。

初訪推薦：金湯藤椒＋麻辣豆豉肉末的鴛鴦鍋組合

這次點的「金湯藤椒（黃湯）＋麻辣豆豉肉末（紅湯）」組合，意外地超合我口味。

金湯藤椒（黃湯），清香微麻，是怕辣者的福音。
湯底帶有淡淡檸檬葉香氣，清爽卻不寡淡，喝起來很解膩、嘴巴乾淨沒負擔，會讓人一口接一口不自覺喝光。

麻辣豆豉肉末（紅湯）則選用貴州和四川的香料，花椒香氣與辣度堆疊得剛剛好，香氣有衝擊力但不嗆人，辣而不死鹹，喝完不會口乾，整體層次感十足。

這樣的搭配超適合同行朋友口味不同的時候：有人愛重口、有人怕辣，一鍋兩吃互不干擾，彼此都能吃得滿足。
而且價格也很剛好，不會讓人點到爆卡，整體份量也剛剛好，是我下次一定會再點一次的安全牌。

每串只要 $12，吃多少拿多少超自由

不管是上班族，還是年輕人或是學生族群來說，聚餐最怕預算爆表，但在苗妞，你可以完全掌握自己的荷包。
這裡是半自助式的「串串」點餐方式，兩大冰箱打開滿滿各種食材，肉品、內臟、蔬菜一字排開，那畫面，真的讓選擇障礙瞬間發作。

但也正因為每串只要 $12（部分特殊食材或盤裝另計），我就很放心地挑自己真的想吃的。 像我最愛的香菜牛肉、泡椒牛肉，一看到就立刻下手，選串的過程根本像在開禮物。

最加分的是：結帳時只要看你留下幾支竹籤就好，不會有那種「點太多怕吃不完」的壓力。
吃到剛剛好、又不心痛，我覺得這種「數籤籤」的過程其實還滿有趣的，特別是朋友聚會時會邊笑邊算，連結帳都變成一種互動。

對我來說，苗妞不只是吃火鍋，更像是一場放鬆又熱鬧的小聚，口味自由、氣氛輕鬆，還不怕月底荷包見底，真心列入我「想再回訪」的名單了。

苗妞靈魂級吃法：乾碟粉真的要試

在台灣吃火鍋，大家都習慣沙茶醬那一味，但來到苗妞，我大推你一定要試試正宗貴州吃法乾碟粉。
這一味讓我整個改觀，完全是這家店的靈魂所在。
你別以為它只是普通辣椒粉，實際上是老闆娘親手用真材實料的辣椒、花生碎、芝麻再加上多種香料慢火炒製，香氣整個逼人。
我一聞到那個焦香味就知道，這不是一般的調料。

我一開始還有點懷疑，想說「這種粉狀的真的有用嗎？」結果一沾下去，真驚艷。 煮好的牛肉串輕輕滾一圈，入口完全不會辣到受不了，反而有一種酥香＋焦香的層次感，那種「明明吃過卻又沒吃過的味道」會讓你一直想再試一口。

而且這裡還貼心地在牆上放了乾碟粉的使用教學（有夠專業），建議大家搭配香油、蒜末和蔥花，調出自己的黃金比例。
我個人試過後，覺得加一點香油可以讓整體味道更滑順、香氣也更集中。
老實說，我現在回想苗妞的味道，第一個浮現的不是湯底，也不是肉，而是那一口乾碟粉的香。
一定要記住：來苗妞沒沾乾碟粉，不算真的來過。

酵母菌豆腐肉丸 & 酵母菌貴州菜豆腐

除了那些常見的火鍋料，苗妞其實藏了幾道「外面根本吃不到」的私房料理。
特別想推薦兩道菜：「酵母菌豆腐肉丸」和「酵母菌貴州菜豆腐」。
光看菜名我就猶豫了，什麼酵母菌？這是要做實驗還是吃飯？
但抱著「都來了不試可惜」的心態點下去後，我只能說：還好我沒放棄它。

「酵母菌豆腐肉丸」的口感是那種軟 Q 中帶著飽滿湯汁的類型，一咬下去會爆出淡淡的豆香混合肉汁，完全不是那種工業感很重的火鍋丸子。
這口感讓我想起小時候，媽媽手工做的獅子頭，但又多了一層發酵帶來的微妙層次感。

至於貴州菜豆腐，這道更狂。
它是把蔬菜揉進豆腐裡發酵而成的，味道有點像「溫柔版的臭豆腐」（我知道這形容很冒險，但真的很貼切）。
入口時會有一點點發酵的酸香，但馬上就轉成鮮甜回甘，餘味乾淨到讓人意外。
原本以為會踩雷，結果反而成了我的心頭好。

發酵系料理確實不是每個人都能接受，但如果你跟我一樣喜歡嘗試新東西、願意給食物一個機會，這兩道我真心建議點來試試。
就算不合胃口，也可以跟同桌朋友交換，至少你會有個「我在苗妞吃過酵母菌豆腐」的話題。

肉食控別錯過：松阪豬的雙重享受， 如果你偏愛肉類帶來的爽感，店內的單點肉品也絕對不會讓你失望。

我這次點了松阪豬，分別涮在「金湯藤椒」和「麻辣豆豉紅湯」裡試味道。
金湯涮完是滑香清爽路線，豬肉的脆度和甜味都被完整保留；紅湯則直接把松阪豬的甜味和辣度結合在一起，一口接一口根本停不下來，筷子完全不想放下。

這種「同一種肉、兩種湯底、兩種靈魂」的吃法，我個人超推薦，也是「苗妞串串香麻辣鍋」最迷人的地方之一。

沉浸式用餐體驗

現在去餐廳吃飯，除了食物好吃，「好不好拍」真的也是重點。
畢竟誰不想在 IG 上曬一波美照呢？
「苗妞串串香」完全懂年輕人的心，店內特別準備了苗族傳統服飾和銀飾頭飾，免費讓客人穿戴體驗。
老闆娘的家鄉情懷，成了客人們的拍照天堂 「苗妞串串香」的老闆娘本身就是來自貴州的苗族人，所以，這些服飾不是隨便買來擺著好看的道具，而是真正充滿文化底蘊的傳統服裝。

當你穿上那些色彩鮮豔、刺繡精緻的民族服裝，戴上華麗到有點重量感的銀飾頭飾時，真的會有種「我是不是穿越了」的錯覺。
你可以在店內充滿異域風情的裝潢前拍照，或者跟門口那隻超可愛的大熊貓雕像來張合照。

這不只是一頓飯，是一場文化體驗 老實說，這種體驗讓整頓飯的記憶點瞬間拉高。
你不只是來吃串串，而是真的感受到了一點貴州苗族的文化氛圍。
對於喜歡經營 Instagram 或抖音的朋友來說，這絕對是能讓追蹤者狂按讚的絕佳素材。

吃串串才發現：解辣這件事，比我想的重要

以前我吃麻辣或重口味的東西，心態很簡單，只要東西夠香、夠辣就好，其他都是配角。
飲料有沒有、喝什麼，我真的不太在意，反正重點就是那一口過癮、那股直衝腦門的刺激感。

但這次在苗妞吃串串的時候，我才發現這裡的口味是真的偏重。
香辣很到位，麻度也夠勁，但也正因為如此，吃到一半時，你會開始本能地想找點什麼來平衡一下。
偏偏店裡沒有提供免費的水（對，連白開水都沒有）。
那個「嘴巴正在燃燒、想解辣卻沒那麼容易」的瞬間，反而讓我特別清醒，原來搭配這件事，不是可有可無，而是真的會影響整體體驗。
後來我點了啤酒，才慢慢體會到搭配其實也是一種選擇，而且是個重要的選擇。

啤酒的清爽氣泡能瞬間沖淡口中的油膩感，讓你可以繼續戰鬥；如果選涼茶，那種帶點草本的甘甜則能把辣與燥熱接住，讓整個用餐過程舒服很多。
雖然飲料要另外付費（一杯大概 50-80 元），但那種被好好解辣、味蕾重新歸零的感覺，確實讓人覺得值得。
如果你跟我一樣不太怕辣，但也不想吃到後面開始懷疑人生，我會建議：

• 一定要點飲料，不要省這筆錢
• 啤酒適合愛喝酒的人，清爽解膩
• 涼茶適合不喝酒或想要溫和解辣的人
• 如果真的很在意沒有免費水這件事，可以自己帶保溫瓶（店家應該不會介意）

這次經驗讓我重新思考：有時候主角再精彩，也需要配角來襯托。
吃串串如此，人生大概也是如此。

心得

這次在苗妞串串香麻辣鍋，我記住的不只是哪一鍋湯、哪一樣串，而是那些細節堆疊起來的感覺，一起變裝、一起擼串、一起被辣到狂喝啤酒。
這樣的一餐，會讓人想再來，而且會很自然地想帶更多朋友一起來。

你好!我是雪波，我在這個網站分享與我有緣的人事物。