「南門福州傻瓜乾麵」位在台北市中正區南昌路一段59巷32號，除了賣平價好吃的「傻瓜乾麵」，醬料齊全醋、辣渣、 辣油隨你加，極力推薦必點的招牌「蒜香炸排骨」與「紅糟炸排骨」，這裡還有CP值超高的「福州魚丸湯」，少少的花費，一次滿足大大的滿足你的味蕾，享受「品嘗美食」帶來的美好感受。
你到南門市場，最常吃哪一家的美食? 與大家分享，我最常吃位在金鋒魯肉飯巷子旁的「南門福州傻瓜乾麵」。
南門福州傻瓜乾麵
電話：(02) 2394 8108
地址：台北市中正區南昌路一段59巷32號
「南門福州傻瓜乾麵」，店面屬於狹長型， 一到店裡就可以，看到牆上的照片與菜單，小碗25元的傻瓜乾麵， 如此佛心的價格， 在天龍國真的吃不到了。
內用點好餐選好座位後，需先行付費，難得來這裡用餐，當然點套餐吃的比較過癮，當天我是來吃晚餐，小菜只看到每盤10元的滷小豆干。
桌面上擺著多種的醬料， 有醋有醬油，還有吃傻瓜乾麵必備的辣渣與辣油，看著醬料不知怎麼加，你可以抬頭看牆上照片，就一目了然。
難得來一趟「南門傻瓜乾麵」，當然點的套餐一解我相思美食之苦，當天點了傻瓜乾麵+福州魚丸湯+蒜香排骨，另外點小菜豆干。
傻瓜乾麵的特色就是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料即端上桌。
你可以隨著自己喜好，想要香而小辣就烏醋+辣渣，想要辣的夠味，就烏醋+辣渣之外，再加上辣油，保證辣得夠味，辣油我可以不加，但是桌上的辣渣，一定要加好加滿，加了辣渣提味的傻瓜乾麵，不僅香氣十足，更帶點刺激性的微辣口感，美味度瞬間爆表，這是在天龍國，要努力找一下，才吃的到辣渣乾麵。
印象中我喝過福州魚丸湯裡，「南門福州傻瓜乾麵」的魚丸湯，算很有誠意味道也很道地，內餡包心有餡，體型較大顆是它的特色，喜歡你也可以買回家，自己煮吃個過癮。
現場點魚丸湯，僅有兩顆，要吃的時候，記得先用嘴吹一下，免得太燙了，而且建議大家，要優雅小口吃，不然內餡的湯汁，可是會噴個到處都是，咬小口慢慢地咀嚼，肉燥與魚漿裡香氣，從口中散開，吃了一顆接一顆，只有兩顆，讓我意猶未竟，還真想與老闆說:「再來一碗。」
酥炸至金黃色的香蒜排骨 ，微微的酥脆不失軟嫩的口感，
不過於油膩的蒜香調味，讓人一口接一口吃不停，喜愛炸物的朋友們，一定要吃吃看。
滷豆干一盤十元的迷你滷豆干，豆干滷的入味，咬上一口，越嚼越香，口感十足，鹹香調配剛剛好。
價格親民的「南門福州傻瓜乾麵」，名符其實的銅板美食，花少少的錢錢，非常飽足的一餐，這是中正紀念堂與南門市場周邊，必吃的平價的美食，推薦給大家。
南門福州傻瓜乾麵
電話：(02) 2394 8108
地址：台北市中正區南昌路一段59巷32號
