天天里仁
新豬肉網址:按這裡
【主要食材】
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妳聽過「植物肉」嗎? 到底什麼是「植物肉」?日前里仁有機商店推出今年最熱門的話題商品「植物肉」，「植物肉」除了口感逼真之外，不含膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，對於葷食還是素食的朋友，能夠有更多的飲食選擇。
「植物肉」共有兩種樣式一個是BeyondMeat未來漢堡排(全素肉)與「新豬肉」100%純植物肉，其獨有純素蛋白質配方，主要來自豌豆、非基改大豆和米，提供人體所需的優質氨基酸。
葷食者食用新豬肉，能攝取更多膳食纖維，鈣及鐵質，而無須擔心膽固醇、脂肪的攝取。解凍後使用，能多元運用如素絞肉或素肉丸等料理上，隨意精湛素食廚藝，豐富蔬食料理。
這次我用Omnipork 「新豬肉」與阿棋黑早香菇搭配，與大家分享一道號稱白飯殺手的「香菇素瓜仔肉」。
【主要食材】
1.Omnipork新豬肉
白色包裝的Omnipork 「新豬肉」，正面上就寫著純素。
背面也清楚的告訴你解凍，注意事項。
打開Omnipork 「新豬肉」，就聞到淡淡的豆香，外型就如絞肉一樣，真的很難想像，它是100%純植物肉。
2.香菇數朵
香菇部份，我使用來自台中新社「阿棋黑早香菇」，【黑早香菇】不是產品名稱，而是品種名，它是所有香菇品系中之最優，因為生長的速度緩慢，造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感，是一種低熱量，富含豐富含多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，匯集多種營養成份的食材。
香菇料理多元，將乾香菇適合用水泡開，不管是清炒或是煮湯方式，都能展現黑早香菇獨特的香氣。
3.愛之味脆瓜與 金蘭香菇素蠔油
【食材處理】
1.阿棋黑早香菇泡軟切丁。
2.愛之味脆瓜切末。
【作法】
1.在鍋中倒入少許油，熱鍋。
2.放入阿棋黑早香菇爆香，一定要爆出香氣喔。
3.再放入脆瓜細末拌炒。
4.放入新豬肉，繼續拌炒。
5.炒至豬肉轉色。
6.加入適量蠔油與水。
7.滾燙，熄火，就是超級下飯的「香菇素瓜仔肉」。
當我熄火，放在盤子理拍照，它的外觀和吃起來口感甚至香氣，都和一般豬絞肉沒兩樣，整道菜我沒有過多的調味，僅僅靠脆瓜本身的鹹度與些許的蠔油，就能讓妳多吃碗白飯，當我裝上盤子拍照，感覺有點不可思議，看起來就像葷的香菇瓜仔肉，我僅僅用了少許素蠔油與脆瓜醬汁調味，鹹香甘甜的醬汁，混合炒過新豬肉與黑早香菇，真是一道白飯殺手料理。
這是我第一次使用新豬頭來做料理，我覺得每個家庭，不管是葷食還是素食，庫存幾包新豬肉在冷凍庫裡，想吃就拿出來退冰，對於無法常去菜市場採購的上班族，挺方便的，推薦給大家。
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