陳育仙  釋迦爺爺-釋迦、日曬米
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舊農業時代科技不發達，稻穀得經過好幾天日曬才能脫殼變成白米，現在機器烘乾一天之內就能完成許多流程，很少人願意翻穀曬稻?
民國105年台東縣遭四十多年來最強颱風尼伯特轟炸，毀掉台東市農民陳育仙公公婆婆，原本種植經濟作物釋迦田，當時的農損傷害，讓育仙一家太震撼了，他們將受損的釋迦田，
適地適種稻米台梗2號，並且創立品牌「 釋迦爺爺-釋迦、日曬米 」，育仙的先生懷念小時候，在家裡前面的廣場曬米情景，他們無毒友善種植「台梗2號」，收割之後經過日曬程序，不怕辛苦做出口碑，他們原本只是自己吃，現在則是推廣給在台灣的大家。

這一二年來採訪小農，讓我覺得寫小農這個主題還是要看緣份，因為不是每個來擺攤農夫，都願意聊兩句，就算聊兩句，有的惜字如金，有的叫我直接看他粉絲團不想多說，我被拒絕的機率還是很高，看來這個「小農100系列」，可能要寫粉久，搞不好隨著時間流逝，被我停擺了也說不定，畢竟時間應該花在值得分享的事情上，小農不領情，我也就隨緣好了。

因此會出現在我部落格裡的小農朋友，我格外珍惜這樣難得的採訪機會，雖說我不是知名的部落客，每篇文章擴散又廣又快，幫小農帶來業績，但起碼我寫的小農文章裡提到的農產品，我都自己吃過，才寫出來與更多朋友分享，相信你看我分享應該有收穫，起碼會更了解自己，到底吃什麼食物到肚子裡?
前些日子，我與來自台東市農民陳育仙，結緣於台北市花博農民市集，初見來擺攤的育仙，黝黑的皮膚臉上始終帶的微笑，很有親和力，當天花博的舞台活動，聲音有點吵雜，我就在吵雜環境中進行採訪，育仙講的辛苦，我也聽得辛苦，真是挑錯時間來花博農民市集。



1.日曬米Q彈，吃起來有陽光的味道
育仙與先生種植的日曬米，在溫柔不傷害大地下，讓每株秧苗都可以用自己最美的姿態生長，他們種植過程完全不噴灑農藥，不使用化肥，他們之所以會採用日曬，是因為育仙的先生，很懷念以前小時候，在家裡前面的廣場曬米，稻穀經日曬後更香甜好吃，日曬米的水分蒸散的速度緩慢而自然，比機器瞬間烘乾的稻米保留更多彈Q，也多了陽光的營養。
育仙夫婦一開始種植台梗2號的初衷，是留下來自己吃，後來產量多，為了與更多朋友分享，他們除了用日曬，也買了一台碾米機，自己小批碾米，不送自動化碾米廠碾米，買他們家的米，不怕被摻、混劣質米，品質絕對信得過。
總結:自己吃才敢賣。



2.比有機更有機，連有機資材都不碰
每次採訪種稻的小農，我最好奇小農如何處理福壽螺?育仙處裡方式就是除了與時間賽跑，讓福壽螺吃個夠，福壽螺吃光了，他們再勤勞點多補秧苗。
育仙提到他們的鄰田，還是有農夫從事慣行耕作，所以她不能說自己是有機種植，基本上他們連有機資材都不使用，像有的從事有機耕作農夫，會使用苦茶粕來抑制福壽螺，而苦茶粕會造成，其他水生生物死亡(例如大肚魚、青蛙與蝌蚪….等)，讓育仙自豪的是，比有機更有機的友善耕作的結果，在她的田裡，看的到大肚魚游來游去。
總結:友善環境，與萬物共存，生態回來了。
 
3.台梗2號，吃的到古早味
這是我第一次接觸台梗2號糙米，沒想到它已經在台灣流行30多年，試著幫大家做了一張圖，你有沒更認識這個古早味嗎?
總結:台粳2號飯香濃郁，大粒飽滿，口感甚佳，是台灣米種中的資優生。



一般採訪結束，大部分的小農是不會送我，他種的農產品，
我都是自掏腰包支持小農，這次當我準備掏腰包購買育仙的糙米時，她竟說:「做個朋友，讓她請一下。」讓我有單點漢堡，卻送來豪華組合餐的感覺，讓我有點意外，畢竟我與她是第一次見面，育仙真是熱情，即便如此我還是自掏腰包，用行動支持與我有緣又友善，肯花時間與我聊天分享的小農好朋友。

採訪完隔天，拍完照我立馬開封煮來吃。開封時，用手捧著《釋迦爺爺–釋迦、日曬米 》糙米，真是新鮮。建議大家米飯要好吃，除了品質之外，煮法真的很重要《釋迦爺爺–釋迦、日曬米 》糙米，除了新鮮也很乾淨，你只要用手迅速攪動掏洗三次即可。

因為我用電子鍋，省去浸泡時間，一般比例約米1杯:1.2水，起鍋後稍做攪拌，就可以盛出一碗看起來粒粒分明，吃起來帶點古早味的糙米飯。

當天，我很慎重的煮了兩道菜，來搭配這麼新鮮的糙米飯，
一口飯一口咬起來，卡滋卡滋的阿里棒棒飛魚香腸香腸，
真的粉幸福。



拿來帶便當也很棒，加了兩小匙「享沾辣椒醬」更加開胃，
哎呀!這樣子一碗份量糙米飯，似乎不夠吃，下次再多帶一點。

你今天在家吃飯了嗎 ? 對於忙碌的現代人來說，能在家好好吃飯，或是自己帶便當，真是一件不容易的事情，現在大家的餐桌，米食雖不見得是飲食中的首選，但米食，一直是台灣人最愛的主食。

因為採訪小農緣故，我也吃了不少在台灣各式米品種，到底哪個小農生產的米，比較好吃?我覺得這個問題見仁見智，建議大家不管你在購買米食或是蔬菜水果，請你選擇一份富含著農民們對土地有愛、對環境有責任的糧食，這樣讓你在家品嚐美食，可以吃得安心吃的放心，這也是你幫大自然、幫永續農業、幫靠天吃飯的農夫們付出的一點點微小心力。



陳育仙  釋迦爺爺-釋迦、日曬米
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