黑早香菇醬燒豆腐,使用阿棋黑早香菇與油豆腐,還有蔥段,加入中港興麻辣醬拌炒後,麻、香、辣,表現的恰到好處。尤其當我咬下黑早香菇,除了濃濃的香菇味之外,嘴裡還帶點麻麻的感覺,讓人還想多吃幾碗白飯才過癮,非常簡單的食材,15分鐘立即上菜,真是營養滿滿的家常便當菜。
我承認某些時候,我有點偏食,喜歡吃的食物,會一直吃一直吃也不膩,尤其自從我在部落格啟動100道香菇料理寫作計劃,就更常常吃香菇,還沒寫文章之前,買香菇時,我偏向買鈕釦香菇,因為小不用切,還真方便。
但自從接觸了阿棋黑早香菇中大朵的,特別拿尺量了一下,約有5公分之長,發現中大朵,對於我這種愛吃香菇的人,在泡水後料理,不管是整朵切2半,或是切丁切條,大口咬下更能感受它厚實的菇肉,特別的光是烹飪時,濃濃的香菇味,很快的香氣四溢,呼喚著我,快吃吧!快吃吧!
【黑早香菇】
黑早香菇是所有香菇品系中之最優,因為生長的速度緩慢,造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感,更富含豐富維生素D,是良好的膳食纖維來源高鹼性食物,黑早香菇非常方便加進料理就有濃郁香菇味,中菇的大小,已經到了可以送禮的等級,如果要拿來炒菜,建議要切一下,煮湯的話,當然豪邁的整朵下去,鐵定過癮。
黑早香菇是所有香菇品系中之最優,因為生長的速度緩慢,造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感,更富含豐富維生素D,是良好的膳食纖維來源高鹼性食物,黑早香菇非常方便加進料理就有濃郁香菇味,中菇的大小,已經到了可以送禮的等級,如果要拿來炒菜,建議要切一下,煮湯的話,當然豪邁的整朵下去,鐵定過癮。
這次分享香菇醬燒豆腐,很常出現在我便當裡的菜色之ㄧ,香菇醬燒豆腐,雖然沒肉但也很下飯,簡單方便又好吃。
食材
① 阿棋黑早香菇—數朵
②三角油豆腐—適量
③原味農場 蔥
— 3支
— 3支
④中港興麻辣醬 — 2大匙
處理
①泡過水阿棋黑早香菇切半切條都可。
②油豆腐切半,蔥切段。
作法
① 加入2小匙油起油鍋,放入油豆腐,煎至略為金黃。
②撈起油豆腐,放入阿棋黑早香菇爆香。
③香菇爆出香氣後,再次放入乾煎過的油豆腐。
放入蔥段拌炒。
④最後,加入2大匙中港興麻辣醬,就是非常下飯的香菇醬燒豆腐。
這次醬料,我使用了嚴選多種中藥材精心熬煮而成的獨門中港興麻辣醬,它將黑早香菇與油豆腐,還有蔥段,經過拌炒後,呈現麻、香、辣,表現的恰到好處。
因為黑早香菇與油豆腐,吸收了麻辣醬汁,油豆腐香辣夠味,感覺就像吃麻辣鍋裡的麻辣豆腐一樣,愛吃辣的朋友,鐵定一吃就愛上。
尤其當我咬下黑早香菇,除了濃濃的香菇味之外,嘴裡還帶點麻麻的感覺,讓人還想多吃幾碗白飯才過癮,非常簡單的食材,15分鐘立即上菜,真是營養滿滿的家常便當菜。
阿棋香菇寮
江文棋:0912-580545
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